O Cantinho da SD

Recebi a minha primeira bimby em Novembro de 2015 e no Natal seguinte resolvi experimentar as rabanadas a vapor e desde então nunca mais fritei. Aqui em casa temos sempre as duas versões de rabanadas: as de leite e as de vinho tinto.
Hoje foi as de vinho tinto que fiz.

Hoje resolvi fazer queijo fresco. Fiz duas vezes, uma fiz nos cestos da minha ioguteira seb, (ficam a escorrer nos cestos, depois coloco nos copos e escorre até ficar pronto, ver últimas fotos) A outra fiz no cesto da bimby.

Adoro geleia, no pão, com umas tostas. No entanto, até bem pouco tempo só fazia geleia de marmelo. Sempre que faço o doce de maçã, sobrava sempre as cascas e os caroços, até que resolvi experimentar a geleia de maçã. A  receiita uso a de geleia marmelo do livro abc mas troco por maçã e ajusto os tempos.

INGREDIENTES:
. Caroços e cascas que sobram do doce de maçã (receita do doce aqui )
. 450 g de água
. 1/4 de maçã c/ casca, cortada em pedaços
. 400 g açúcar

PREPARAÇÃO:
1- Coloque no copo as cascas e os caroços da maçã e a água e programe 15 min / 100*C/ vel 1. Coe o líquido por um passador de rede fina.

2- Pese no copo 400 g do líquido coado, adicione o 1/4  de maçã e triture 1 min 30 seg / vel 9.

3- Adicione o açúcar e programe 50 min/ 120*C/ vel 1 coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos

4- Verifique o  ponto de geleia( ver dica), coloquei mais 20 min / 120*C/ vel 1

5- Retire para frascos herméticos previamente esterilizados e feche bem. Guarde num local fresco e seco.


DICAS:
- verifique o ponto: coloque 1 c. Chá de geleia num prato frio e passe uma colher pela geleia. Se formar estrada é porque a geleia está pronta, caso contrário, programe mais 10 min/ 120* C/ vel 1 e teste de novo.

- para esterilizar os frascos: escalde-os com água quente e seque-os no forno, previamente aquecido a 100 *C, durante pelo menos 10 minutos antes de os encher.

Desde que tenho as minhas companheiras na cozinha, nunca mais comprei doce, compotas, geleia nem marmelada.
Faço tudo em casa.
Este doce que fiz hoje, saiu de uma receita que fiz de pêra com canela, receita que vi no mundo de receitas bimby. Na altura resolvi fazer também com maçã e ficou muito bom. Altero os tempos e quantidades para render mais um pouco.

INGREDIENTES:
. 800 g maçã descascada partida aos pedaços (reserve as cascas e os caroços, pode fazer geleia, receita da geleia aqui )
. 400 g açúcar
. 1 colher de chá de canela em pó


PREPARACAO:
1- Coloque no copo a maçã partida aos bocados, junte o açúcar

2- Triture 10 seg / vel 6. Baixe o que ficou nas paredes do copo comma ajuda da espátula.

3- Programar 40 min / vel / temp 100*

4- No fim do tempo, programar 30 seg / vel 3- 5- 7  ( eu opto por triturar o doce para ficar uniforme )

5- Coloque a canela e para ganhar consistência programe 15 min / temp varoma / vel 1.

6- Colocar o doce nos frascos previamente esterilizados e fechar. Colocar os frascos com a tampa para baixo até arrefecer, de modo a criar vácuo e durar mais tempo.


Passo a passo :

Para quem tem o cookidoo esta receita está disponível na colecção " do mar"

INGREDIENTES :
. 2 cebolas, cada 80 g
. 2 dentes de alho
. 50 g azeite
. 400 g tomate de lata em pedaços
. 1000 g batata descascada e cortada em quartos ( batata p/ fritar)
. 2 c. Chá caldo de peixe, feito na bimby
. Piri piri a gosto
. 200 g vinho branco
. 50 g água
. 1 folha de louro
. 6 postas de pescada, tipo maruca, cherne, tamboril ( 900g)
. Sal q.b
. 2 tomates frescos cortados às rodelas
. 1 pimento verde
. 1 pimento vermelho

Cortei a cebola, pimentos e tomate às rodelas fininhas com a ajuda do meu cortador de legumes

PREPARAÇÃO:
1- Coloque no copo uma cebola, os alhos e pique 5 seg/ vel 5

2- Adicione o azeite e refogue 3 min / Varoma / vel 1

3- Junte a cebola às rodelas e refogue 3 min/ Varoma/ lâmina inversa / velocidade colher

4- Adicione o tomate em pedaços e programe 3 min / Varoma/ lâmina inversa / velocidade colher

5- Coloque na varoma as postas de peixe, por cima cubra com o tomate as rodelas, as rodelas do pimento e salpique com sal. Reserve

6 - Coloque a borboleta, junte as batatas, o caldo, o piri piri, o vinho, a água, a folha de louro.
Coloque a varoma com o peixe. Programe 25 min / Varoma/ lâmina inversa/ velocidade colher
No fim do tempo verificar se as batatas estão boas, caso contrário programe mais 5 min / Varoma/lâmina inversa / velocidade colher




                                  

Esta receita de lombo na varoma já a fiz algumas vezes e fica muito bom, no entanto vi algures alguém que fez o arroz ao mesmo tempo no copo. Ao início, ainda pensei que não ficaria bom mas antes pelo contrário, ficou muito bom. O arroz ficou com a cor e sabor do molho que se faz no copo.
Fiz pequenas alterações a receita para ter a certeza que a água chegava ao arroz porque se há coisa que cá em casa gostamos é do arroz bem cozido.

Para a bimby tm 31 e bimby tm 5

INGREDIENTES:
. 1 kg de lombo de porco ( usei um pouco mais 1,300 kg)
. 180 g cebola
. 2 dentes de alho
. 1 caldo ( carne)
. 70 g de vinho branco
. 30 g de azeite

Adoro bacalhau gratinado, no entanto as receitas da bimby na maioria das vezes pedem ingredientes que cá em casa ninguém gosta.
Esta receita começou  pela alteração da receita do bacalhau com espinafres e creme de curgete. Comecei a trocar os espinafres que ninguém gosta e a curgete igual.

Receita feita na bimby tm 5, para a bimby tm 31 tendo em atenção o tamanho do copo reduzir a quantidade da cebola e cenoura do refogado em 100g cada.


INGREDIENTES :
- 100 g de broa partida em bocados
- 90 g de azeite
- 600 g de cebola
- 3 dentes de alho
- 500 g de cenoura
- 450 g de miolo de camarão
- 800 g de bacalhau desfiado
- 1 lata das grandes de cogumelos laminados.
- 670 g de batata palha
- 1000 g leite
- 100 g farinha
- 30 g de manteiga
- 1 c. Chá de sal
- 1 pitada de sal, pimenta e noz-moscada


PREPARAÇÃO:
1 - Coloque no copo a broa e 15 g azeite e  pique 15 seg / vel 10. Retire e reserve

2- Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e pique 8 seg / vel 5. Baixe o que ficou nas paredes do copo.